Grenache Gris
APPELLATION
AOP Minervois
Blanc
QUALITE
CEPAGE
TERROIR
Argilo calcaire avec des cailloux roulés en surface. Situation des vignes en terrasse, exposées Sud / Sud Ouest.
VINIFICATION
Cueillette très tôt le matin.
Légère macération pelliculaire, pressurage, mise à froid du jus pendant plusieurs heures, débourbage puis mise en fermentation à basse température (16° à 18°).
ELEVAGE
Une fois la fermentation alcoolique terminée, le vin est élevé sur les lies fines pendant six mois avec batonnages successifs pendant tout l'hiver.
DESCRIPTIF
Robe de couleur miel, nez aux arômes de fleurs blanches, réglissé, gras et fruité en bouche et finale tout en fraîcheur.
ACCORD METS ET VINS
Déguster entre 10° et 12°, il peut accompagner des poissons, viandes blanches, et desserts.
On l'appréciera aussi à l'apéritif en accompagnement avec des toasts.