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Carignan majoritaire
Grenache Noir
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APPELLATION
AOP Minervois
CEPAGES
Rouge
QUALITE
TERROIR
Argilo calcaire, plaques de grés en sous sol et cailloux roulés en surface.
Cueillette manuelle, éraflage, longue macération, piegage et remontage quotifien, maintien de la cuvée à 25° pendant la fermentation alcoolique suivi d'une longue macération sous marc.
ELEVAGE
Pendant l'hiver le vin dépouille sous l'action du froid. Il est ensuite soutiré avec aération avant la mise en bouteilles.
VINIFICATION
Vin friand, agréable, frais, aux tanins fins.
Bonne persistance en bouche, arômes de fruits rouges.
ACCORD METS ET VINS
Aérer le vin au moment du repas pour le déguster sous toutes sortes de plats cuisinés, grillades et fromages.
Température conseillée: 19°.
Vin à consommer toute l'année.
DESCRIPTIF
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