Carignan    majoritaire

Grenache Noir

APPELLATION

AOP Minervois

     

CEPAGES

Rouge

QUALITE
TERROIR

Argilo calcaire, plaques de grés en sous sol et cailloux roulés en surface.

Cueillette manuelle, éraflage, longue macération, piegage et remontage quotifien, maintien de la cuvée à 25° pendant la fermentation alcoolique suivi d'une longue macération sous marc.

ELEVAGE

Pendant l'hiver le vin dépouille sous l'action du froid. Il est ensuite soutiré avec aération avant la mise en bouteilles.

VINIFICATION

 Vin friand, agréable, frais, aux tanins fins.

Bonne persistance en bouche, arômes de fruits rouges.

ACCORD METS ET VINS

Aérer le vin au moment du repas pour le déguster sous toutes sortes de plats cuisinés, grillades et fromages.

Température conseillée: 19°.

Vin à consommer toute l'année.

DESCRIPTIF
NOTRE BOUTIQUE

Adresse : 12 avenue des écoles - 11200 ROUBIA

Tél : 04 68 43 22 46 - 06 16 57 14 61

E-mail :  chateau.pique-perlou@wanadoo.fr

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