Grenache Blanc

APPELLATION

AOP Minervois

     

Blanc liquoreux

QUALITE
CEPAGE
TERROIR

Argilo calcaire avec des cailloux roulés en surface.

Fine couche de sable.

Vignes exposées en terrasse, plein soleil.

VINIFICATION

Cueillette manuelle, les raisins font l'objet d'une récolte en plusieurs tris, mais ils sont intégrés dans le même cuvée.

Cette cuvée n'est pas levurée, ce sont les levures indigènes qui transforment le sucre en alcool.

ELEVAGE

Après un pressurage direct, le jus est mis en barrique ou la fermentation très lente va se déclencher, suivi d'un élevage de 22 mois.

Le vin est régulièrement bâtonné, fractionné par des soutirages.

ACCORD METS ET VINS

 A boire en apéritif, avec du foie gras et des desserts à base de fruits et de chocolat.

NOTRE BOUTIQUE

Adresse : 12 avenue des écoles - 11200 ROUBIA

Tél : 04 68 43 22 46 - 06 16 57 14 61

E-mail :  chateau.pique-perlou@wanadoo.fr

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